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當地特產

關於
作者

Mira Pomerantz

Mira Pomerantz

初級地方達人

來自美國紐澤西州。目前以JET計畫國際關係協調員的身分居住在城崎地區並在此工作。休假日時,會看到她和當地及國際朋友一起前往兵庫縣北部探索沒去過的地方。

松葉蟹
(雪蟹)

當強勁的季風從日本海吹拂而來時,代表公認為最美味螃蟹之一的雪蟹季開始了。這裡的冬季特產是雪蟹,又稱為松葉蟹。松葉蟹是一種大型螃蟹,產季為11月至3月之間,這表示只有在冬季期間才能大啖松葉蟹。這種螃蟹可從距離城崎溫泉僅10分鐘路程的日本海捕獲,因此許多日本遊客會在冬季時蜂擁至城崎,只為品嘗這超新鮮的美味螃蟹。細長的蟹腿中富含緊實的肉質和細膩的甜味,是讓人彷彿化身國王般的冬季美饌。

此外,母雪蟹(稱為「Sekogani」)的味道也不容忽視。與公雪蟹相比,母雪蟹的體型較小,但腹中平均有10萬顆卵(紅卵),具有獨特的鮮味。雪蟹也有多種吃法,可以涮鍋、燒烤或做成刺身。

在城崎溫泉,可以在很多餐廳或旅館內品嘗到雪蟹,包括「海鮮料理海中苑」、「西村屋」(本館和招月庭)、「森津屋」和「小林屋」。若打算在後面三間(皆為旅館)品嘗松葉蟹料理,可從以下連結預約:尋找舒適的住所。

但馬牛肉

神戶牛肉取自但馬牛隻

您聽過神戶牛肉嗎?但馬牛肉呢?可能有很多人聽過前者,但卻沒聽說過後者。實際上,神戶牛肉來自但馬地區(兵庫北部)飼養的牛隻,因為這是神戶牛肉行銷與流通協會對神戶牛肉的要求之一。神戶牛肉是但馬黑牛種的和牛,而本地區即是這種珍貴牛肉的家鄉。這種牛肉以味道甘美、肉質細嫩和紋路清晰而著稱。

城崎的但馬牛肉特色餐廳

在城崎溫泉有一間名為Irori Dining Mikuni的餐廳,提供午間套餐和豪華晚餐。餐廳位於二樓,內部採用木材裝潢,具有日本傳統建築的風格,讓客人可以在輕鬆的氣氛中用餐。午餐料理可選擇但馬牛肉套餐,包括但馬牛排套餐和但馬牛肉咖哩套餐。晚餐料理需事先預約,將會由大廚精心準備。

拜訪城崎溫泉和/或豐岡時,不妨來品嘗一下但馬牛肉。以後就可以告訴親朋好友,你吃到了真正的神戶牛肉。

推薦的燒肉餐廳

由於豐岡是但馬牛肉的發源地,有許多店家可以品嘗到這美味的牛肉。在豐岡市中心,有一間創立於1978年的「丸善」燒肉店,目前有兩間分店(九日市和別邸遊庵)。丸善以供應高級牛肉品為榮。所有肉品會經過嚴格檢查,只有最優質的肉品才能端上丸善的檯面。您可以點沙朗牛排、菲力牛肉、側腹橫肌牛排、烤肉、肋排等自行烘烤,然後蘸上丸善兩道歷史悠久的蘸醬。

但馬牛肉Irori Dining Mikuni

城崎唯一的但馬牛肉特色餐廳。

燒肉丸善

當地最受歡迎的有名燒肉店

甜點

城崎溫泉有著許多甜品店,非常推薦您在泡過溫泉後到街上去散步享用。

「Cafe&Bar 3rd」 的蛋糕

從城崎溫泉步行3分鐘,位於小宿緣1樓的Cafe & Bar 3rd。
自製午餐和甜點受到許多忠實顧客喜愛!
可以與寵物共度時光的露天座位也很受歡迎。

「OFF KINOSAKI 」 的蛋糕及烘焙點心

OFF KINOSAKI是一個餐酒館兼咖啡廳,位於熱鬧的溫泉小鎮的深處,美麗的店旁有著一排排櫻花樹。
當店專注於當地時令食材、咖啡和甜點以及天然釀造葡萄酒;店鋪雖小但氣氛輕鬆自由,期待著與您的到來和其他珍貴的相遇。

「城崎珈琲 MIHARASHI景觀平台咖啡廳」 的和菓子

一邊享受從城崎纜車頂部眺望的絕景,一邊品嚐於自家特色烘焙所精心沖泡的城崎咖啡。
當店自豪的日式點心使用當地種植、無農藥成分的原料,讓您享受天然的美味。

「城崎温泉MINATOYA」 的草莓大福

當店販賣著精心製作的和菓子。例如春季限定發售的草莓大福,嚴選的福岡產草莓和白豆沙的完美組合十分受歡迎。

「円山菓寮」 的起司撻

面向車站街道的起司撻專賣店。
酥脆的蛋撻撻皮上面加上光滑而濃郁的奶酪烘烤至恰到好處。
提供三種口味的起司撻:原味、丹波黑豆和巧克力。

「城崎布丁 kiman」的布丁

城崎溫泉布丁專賣店“生萬”。
精心手工製作的布丁不使用過多的砂糖,僅使用蛋黃來凸顯布丁本身濃郁香醇的味道。

「城崎溫泉 cafe M's style~NAGOMI~」的炭烤團子

位於城崎溫泉街「地藏湯」後方的人氣咖啡廳。
一邊在城裡散步,一邊品嚐日式甜點放鬆一下。
我們引以為豪的炭烤團子使用的是當地有機農業種植的米粉。

「雞蛋専賣店 本巣ヱ」的雞蛋麵包

本巣ヱ的濃郁雞蛋麵包。
採用了多年傳承下來的秘傳配方所烘焙而成的雞蛋麵包。
請享受蓬鬆柔軟像在口中融化的濃郁雞蛋的醇香。
*雞蛋麵包每日一人限購3個

「甘薯與可麗露 城崎足湯咖啡廳」

一邊泡著足部溫泉,一邊可以享用可麗露和甘薯甜點的店鋪。
抹茶紅豆×白巧克力、焙茶×白巧克力、白無花果×核桃等8種可麗露可供享用。

當地清酒

清酒是日本的國飲,無論是在豐岡市或日本其他地方,無疑都是飲酒愛好者的最愛。清酒是指將稻米打磨去糠後發酵而成的米酒。雖然中文的清酒是指這種日本米酒,但在日語中的「Sake」則可泛指酒精飲料。如果有日本人問你:「Osake nomemasuka?(你能喝清酒嗎?)」,其實是在問你能夠喝多少酒。相對的,米酒則是指日本酒。

由於清酒是日本的國飲,日本有許多地區都會自行生產地方清酒。在豐岡的出石城下町,有一間擁有250年歷史且至今仍屹立不搖的清酒釀造廠。被稱為「酒藏」的釀酒廠,有著隨著時間流逝,外觀也逐漸斑駁的顯眼紅色泥牆。釀酒廠內部一樣壯觀,擺設著清酒瓶、釀酒桶,充滿濃厚的江戶時代風格。在釀酒廠內,您可以試飲當地製造但種類不同的「樂樂鶴」清酒,會由老闆或老闆娘為您服務。目前的酒藏老闆是第14代傳人,對清酒充滿了熱情。您絕對不會想要錯過在這間當地清酒釀造廠免費試飲當地清酒的機會(然後買一瓶喜歡的清酒回家)!

出石皿蕎麥麵

無論天氣寒冷或炎熱,蕎麥麵都是日本人的最愛。蕎麥麵與烏龍麵的反差極大,烏龍麵是較粗的小麥麵。蕎麥麵是一道做得快、吃得也快的料理,適合在任何季節中食用。夏季時,人們會吃碟裝或盤裝蕎麥麵,並蘸著旁邊的冰鎮蘸醬食用。冬季時,許多人喜歡吃用碗盛裝的熱蕎麥湯麵。

不過,在出石城下町,一年四季都能吃到當地特有的蕎麥麵。這道稱為出石皿蕎麥麵的料理是這座城鎮的特色料理。蕎麥麵一般是以大盤子盛裝,而出石皿蕎麥麵是分成小份量以小碟盤盛裝。有一部分原因是為了展示這座小鎮的出石燒,這是由出石在地製作的瓷器,經過陶藝家出色的打磨技術製作後,所呈現的是質地絲滑且雕刻精緻的工藝作品。1980年,日本政府將其指定為傳統手工藝。

一般而言,一份出石皿蕎麥麵中有5小盤,出石大約有50間蕎麥麵店提供這種有趣的上菜方式。走在鎮上時,無論走到哪裡,都會看到寫著「そば」(蕎麥麵)的店家。出石每間蕎麥麵店的蕎麥麵都各自擁有其風格和細微的差別。許多店家會在您一次吃完20盤以上(女性15盤)蕎麥麵時提供獎賞!

品嘗出石皿蕎麥麵時,會搭配冰鎮的日式高湯(稱為「dashi」)食用。白蘿蔔、山藥泥、芥末、青蔥及生蛋都可加到湯汁中一起食用。然後,將剛做好的麵條蘸上這盤湯汁,再送入五臟廟。用完餐後,將煮麵的熱水倒入剩餘湯汁中,可當作茶飲用。

希望能去出石品嘗美味的蕎麥麵

出石:出石皿蕎麥麵的發源地

出石是以蕎麥麵聞名的城下町,這裡至少有50間蕎麥麵店

居酒屋(日式酒館)

居酒屋 (Izakaya) 是日本獨有的特殊文化,與日本的工作文化和日常生活緊密相關。居酒屋是非正式的日式酒館,許多人會在下班後來此放鬆、飲酒。Izakaya 是由「i」(居留)和「sakaya」(清酒屋)組成的複合字。這裡有許多種座位形式,包括榻榻米、一般椅子或甚至是站著喝酒等。

這裡與西餐廳的差別在於,一桌客人會在幾小時內點許多小菜。客人進入店內後會先拿到一條溼毛巾清潔雙手,同時還會獲相當於座席費的開胃菜。一般而言,生啤酒會先上桌,然後是毛豆和涼拌豆腐等可以快速製作的餐點。大家可以一次點好幾樣小菜,一邊聊天一邊喝酒,廚師準備好後即會將餐點送上桌。居酒屋的熱賣餐點有炸雞、串燒(烤肉串或蔬菜串)、生魚片、醃漬小菜、沙拉、日式炒麵和烤雞肉串。

居酒屋提供的酒類飲料有清酒(日本米酒)、啤酒、燒酎(用白米或地瓜蒸餾的酒)、葡萄酒、威士忌和雞尾酒。居酒屋提供的雞尾酒通常是沙瓦或Chu-hai,會有梅子、柚子、桃子和萊姆等各種口味。許多居酒屋會提供無限暢飲套餐。同樣的,吃到飽的餐點也十分受歡迎。

說到豐岡的居酒屋,我推薦「Amano」,從豐岡車站步行10分鐘即可抵達。這裡的廚師有30年以上的料理經驗,能做出許多傳統的居酒屋料理,包括生魚片、天婦羅和許多新鮮的海鮮料理。當然還有還有精選的清酒!

推薦的居酒屋

Amano

在豐岡很受歡迎的居酒屋,可線上預訂