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每日特選牛排

即便不能自行選擇肉的部位，但我們保證您品嚐到上等但馬牛“但馬玄”的美味！
我們一定會準備美味的牛排。

晚餐是鮮味十足的但馬玄牛排套餐
■ 晚餐菜單內容
◎前菜3種拼盤
燉牛筋和英式烤牛肉等料理，從第一道菜便獻上各種但馬牛。
◎湯品
將但馬牛的骨頭、小腿肉和大量蔬菜一起熬製而成的鮮甜高湯。
◎主廚特選牛排 100g 搭配芥末和鹽。
部位範例：臀肉蓋、上等肩肉、大腿內側、牛臀肉、嫩肩里肌、牛霖等。
加價1650日圓即可把牛排改成150g。 可以額外付費更換牛腩或里脊肉。
◎其他・沙拉・當地的越光米・自家製但馬牛佃煮・味噌湯・漬物・甜點

*你可以改變肉的部位。
◆更換為但馬玄的特製里肌肉
◆改為但馬玄的菲力
如想升級牛排克數，請隨時告知我們。
※請選擇晚餐時間（需預約）18:00、18:15或18:30。

■城崎罕見的西式早餐
含雞蛋料理、香腸、沙拉的吐司盤和店內咖啡廳的飲品套餐
早餐時間（需預約）：7:30、8:15、9:00
早餐的用餐時間為45分鐘，敬請諒解。

附帶露天泡湯券和彩色浴衣


■什麼是高級但馬牛“但馬玄”？
上田農場把享用牛肉的人放在第一位飼育的美味牛肉。

“牛吃的食物變成肉，而我們吃下牛肉，因此要確保牛隻們的食物安全有保障！”
→ 自主研發100%天然原料和有機飼料。

“我們希望您能美味的享用我們精心花了三年飼養的牛肉”
→由於換餌，肉質鮮味濃，脂肪清爽，且不燒心。

“但馬玄”是用有機方法精心培育的非常稀有的但馬牛。 黑毛和牛的脂肪在 25 度左右融化，而但馬玄的脂肪在 12 度左右融化。
成分分析證明，與其他牛相比，但馬牛含有 30% 的亞油酸，據說亞油酸可以使毛髮和皮膚有光澤，並且富含鮮味成分。
本旅館採用從合作農場的上田農場購買一整頭牛來提供給我們的顧客。

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  湯裡也使用了但馬玄

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  3 種開胃菜的拼盤。 從第一道菜開始便是各種但馬牛!