Le riz des cigognes est produit à l'aide de méthodes d'agriculture raisonnées pour l'environnement qui permettent de cultiver un riz de qualité tout en laissant vivre la faune. Mais à l'origine, ces méthodes ont été créées afin d'aider à la réintroduction des cigognes blanches orientales dans la nature. Ces méthodes d'agriculture instaurent des règles de production qui visent à renforcer l'environnement sain mais également la communauté et la culture locale. Grâce à cela, un délicieux riz est créé, ainsi qu'une faune diversifiée, qui inclut la cigogne orientale. Ces méthodes n'utilisent pas de pesticides ou d'engrais chimiques agricoles, ce qui permet la production d'un riz biologique et bon pour la santé.
Les rizières sont gérées différemment par rapport aux méthodes d'agriculture conventionnelles. Pour aider les cigognes orientales, les rizières sont inondées d'eau même en hiver, et les agricultures remplissent les rizières d'une quantité d'eau plus importante par rapport aux rizières conventionnelles. On appelle cela la "gestion par engorgement des rizières". Par ce biais, une eau profonde empêche les mauvaises herbes de germer et multiplie la nourriture pour les cigognes.

Au Japon, où les quatre saisons se distinguent, nous continuons de cultiver le riz tout en assurant un environnement naturel propice à la faune. Le riz naturel des cigognes qui y est produit est connu pour son riche arôme et son grain épais.

Ce riz sain est également populaire à l'étranger. Il est utilisé dans des restaurants japonais selectes dans le monde, et il est en vente notamment dans des supermarchés à Hong Kong où il est très apprécié.