Sake local du village d’Izushi
Reconnaissable à ses murs de torchis rougeâtres, la brasserie de Sasazuru perpétue la tradition du sake depuis sa création en 1708 dans le village d’Izushi.
M. Nakayasu, 14e génération de brasseur, propose aux visiteurs de déguster quelques sake aux visiteurs afin de les aider dans leur sélection.
| Bouteille de gauche à droite. ・Junmai : 15,6 % d’alcool – Saké pur, sans arômes et alcools ajoutés. Sec et doux, facile à boire à température ambiante ou chaud. ・Josen : 15,8 % d’alcool – Savoureux et légèrement sec. A déguster froid, chaud ou à température ambiante. ・Genshu : 19,3 % d’alcool – Particulièrement fort, idéal frais ou avec des glaçons. ・ Amazake : Une boisson sans alcool à base de lie de sake. |
Bières locales d’Izushi
Le restaurant Shiroyama Garden, qui abritait autrefois une filature de soie, est aujourd’hui une brasserie à part entière et un restaurant de nouilles soba, situé juste à côté des ruines du château d’Izushi.
| ① Izushi Roman (5 % d’alcool) : Bière blanche aux notes tropicales et fruitées issues du houblon et de myrtilles de Tamba. ② Izushi Pale Ale (7 % d’alcool) : IPA à la saveur de malt prononcée, rehaussée par des arômes frais d’agrumes et de houblon tropical. ③ Weizen (5% d’alcool) : Bière blanche aux notes de clou de girofle, de noix de muscade et de banane. |
Bières locales de Kinosaki
Le Ryokan Yamamotoya, une auberge traditionnelle située à Kinosaki Onsen, brasse localement quatre variétés de bière.
| Où trouver les bières de Kinosaki ? ・Boutiques de souvenirs de Kinosaki Onsen ・Restaurant Gabigabu : possibilité de commander un set de dégustation ・Ryokan Yamamotoya : les clients du ryokan bénéficient d’un verre gratuit lors de leur séjour. ① Bier des Himmels (4,5 % d’alcool) : Pilsner classique aux arômes et à la saveur maltés. ② Bier des Meeres (5 % d’alcool) : Stout douce-amer avec des notes de caramel rehaussées par un goût prononcé de malt torréfié. ③ Bier des Flusses (4,5 % d’alcool) : Weizen aux arômes fruités résultant d’un mélange blé/malt. ④ Bier des Schnee (6 % d’alcool) : Une exclusivité de Kinosaki Onsen qui se marie à merveille avec le crabe des neiges, le plat phare de l’hiver à Kinosaki. |
