松葉蟹 (雪蟹)

松葉蟹是山陰地區日本海沿岸捕獲的雄性雪蟹,是冬季特產。一到螃蟹旺季,遊客就可以到津居山漁港(從城崎溫泉驅車10分鐘)參觀早市拍賣的喧鬧景象。該漁港捕獲的松葉蟹被稱為「津居山蟹」,用藍色標籤區分。
螃蟹競賣的場景
11月6號開始開放捕撈螃蟹,這次我們來到離城崎溫泉約10分鐘車程的津居山港,拍攝螃蟹競賣的場景。伴隨著鏗鏘有力的叫賣聲,港口排得滿滿的螃蟹不一會兒就被一掃而空。
在當地食材松葉蟹中,雄蟹是主流,個頭比雌蟹更大,當地大多數餐廳都會在時令季節的11月上旬至次年3月提供這種螃蟹。一到螃蟹旺季,只要在當地旅館住宿,松葉蟹總是晚間套餐中必不可少的一道招牌菜。在此期間,其他眾多餐廳也會提供時令螃蟹套餐。松葉蟹是蟹中臻品,分外鮮美,為了一品這人間美味,在冬季旺季,各地食客都會紛至沓來,享此珍饈。松葉蟹可做刺身生食,或烤或涮或煮,不同的吃法都能詮釋出松葉蟹的獨特美味。
