{"id":17995,"date":"2026-03-10T15:22:24","date_gmt":"2026-03-10T06:22:24","guid":{"rendered":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/?p=17995"},"modified":"2026-07-09T15:55:03","modified_gmt":"2026-07-09T06:55:03","slug":"les-sara-soba-dizushi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/articles\/les-sara-soba-dizushi\/","title":{"rendered":"LES SARA-SOBA D’IZUSHI"},"content":{"rendered":"\n
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Aux origines<\/p>\n\n\n\n

Les soba<\/em>, ou nouilles de sarrasin, sont l\u2019un des grands incontournables de la gastronomie japonaise. <\/p>\n\n\n\n

Le plat des samoura\u00efs<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Pour la ville d’Izushi, l’histoire des soba d\u00e9buta en 1706, lorsque le domaine passa sous l\u2019autorit\u00e9 du clan de samoura\u00ef Sengoku. Grand amateur de soba, le nouveau seigneur fit venir ses cuisiniers, marquant le d\u00e9but d’une tradition devenue embl\u00e9matique.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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D\u00e9guster les sara-soba <\/em><\/p>\n\n\n\n

Les sara-soba<\/em> d’Izushi (nouilles de sarrasin) se d\u00e9gustent dans cinq petites assiettes, accompagn\u00e9es d’un bouillon dashi <\/em>froid (algue konbu, bonite s\u00e9ch\u00e9e, etc.) . Il est d’usage d’ajuster progressivement la saveur du bouillon \u00e0 chaque nouvelle assiette en y ajoutant un \u00e0 un les condiments : du radis daikon<\/em> r\u00e2p\u00e9, de l’igname r\u00e2p\u00e9e yamaimo<\/em>, du wasabi, des oignons verts et un \u0153uf cru. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 la fin du repas, l’eau de cuisson des nouilles \u00ab\u00a0soba-yu<\/em>\u00a0\u00bb vous sera apport\u00e9e afin que vous puissiez la m\u00e9langer au reste de votre bouillon dashi pour \u00eatre bue comme un th\u00e9 sal\u00e9. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Comparez les saveurs dans 3 restaurants <\/p>\n\n\n\n

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La ville d’Izushi compte plus de 30 restaurants de soba. Chaque restaurant a sa propre recette de nouilles soba et de bouillon dashi. <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9gustez les nouilles Izushi Sara Soba dans 3 restaurants diff\u00e9rents parmi plus de 30 options, gr\u00e2ce aux 3 jetons \u00ab\u00a0Eiraku Soba<\/em>\u00a0\u00bb fournis avec votre pass \u00ab\u00a0Izushi Must-Visits Pass<\/a>\u00ab\u00a0. Chaque jeton est \u00e0 usage unique et vous donne droit \u00e0 3 assiettes de soba dans 1 restaurant.<\/p>\n\n\n\n

Profitez \u00e9galement des r\u00e9ductions incluses dans votre pass pour visiter le th\u00e9\u00e2tre traditionnel de Kabuki ou encore la maison du samoura\u00ef \u00ab\u00a0Karoyashiki\u00a0\u00bb. <\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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La porcelaine Izushi-yaki<\/em><\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Les sara-soba sont servies dans la porcelaine Izushi-yaki<\/em>. Cette porcelaine originaire d’Izushi est d’un blanc immacul\u00e9, parfois d\u00e9cor\u00e9e d’un dessin ou de motifs taill\u00e9s. En savoir plus<\/a> <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Soba \u00e0 volont\u00e9 <\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Nombre d’\u00e9tablissements vous r\u00e9compenseront si vous parvenez \u00e0 terminer 20 assiettes (15 pour les femmes) en un seul repas\u2009! <\/p>\n\n\n\n

Les plus gourmands peuvent r\u00e9server leur repas \u00e0 volont\u00e9 ici<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Cours de cuisine : soba<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Apprenez les rudiments de la cuisine soba aupr\u00e8s d’un chef soba d’Izushi. En savoir plus<\/a> <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aux origines Les soba, ou nouilles de sarrasin, sont l\u2019un des grands incontournables de la gastronomie japonaise. Le plat des samoura\u00efs Pour la ville d’Izushi, l’histoire des soba d\u00e9buta en 1706, lorsque le domaine passa sous l\u2019autorit\u00e9 du clan de samoura\u00ef Sengoku. Grand amateur de soba, le nouveau seigneur fit venir ses cuisiniers, marquant le d\u00e9but […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18152,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-17995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17995"}],"version-history":[{"count":96,"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18151,"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17995\/revisions\/18151"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18152"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/visitkinosaki.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}