Les spécialités locales de crabe, de bœuf et de soba

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Kinosaki est situé au nord de la préfecture de Hyogo dans une région appelée Tajima. Ici vous trouverez un choix de fruits de mer, produits localement, du bœuf de grande qualité et des spécialités de soba.

Les spécialités locales mettent l'eau à la bouche
Depuis la mer jusqu'au nord et aux montagnes tout autour, arrive une abondance de spécialités locales. Les plus célèbres et les plus populaires parmi les habitants et les touristes sont le crabe matsuba (crabe des neiges), le gyu de Tajima et le sara soba de Izushi.
Le gyu de Tajima
L'origine du bœuf de Kobe célèbre dans le monde est en fait le bœuf de Tajima, de la région de Tajima où est situé Kinosaki. Ce délicieux bœuf wagyu de haute qualité est une viande très persillée et fondant dans la bouche qu'il faut goûter pour croire. Elle peut être consommée de différentes façons, en steak, en shabu-shabu et en sukiyaki. 
Le sukiyaki
Le sukiyaki
Un plat traditionnel japonais et l'un des plats préférés en hiver.
Du bœuf et divers légumes sont cuits dans un bouillon à base de sauce de soja sucrée. Certains japonais aiment aussi parachever le plat avec un œuf cru versé au-dessus ou comme sauce froide.
Le steak
Le steak
Assurez-vous de commander votre steak pas davantage cuit qu'à point. Le fait que ce soit une viande uniformément persillée la rend si tendre qu'elle semble juste fondre dans votre bouche.
Le crabe matsuba
La spécialité hivernale de Kinosaki Onsen est sans aucun doute le crabe matsuba (crabe des neiges). Ce délicieux crabe d'hiver est pêché au port de Tsuiyama, près de Kinosaki Onsen chaque année entre novembre et mars. Les diverses façons dont on peut le manger incluent le crabe shabu-shabu, le crabe grillé et le crabe en sashimi. Beaucoup de touristes affluent vers Kinosaki chaque année pour profiter de ce mets délicat spécial.
Le crabe grillé
Le crabe grillé
Les Pattes de crabe fraîchement pêchées sont cuites à la perfection sur du charbon de bois. 
Le shabu-shabu
Le shabu-shabu
Trempez légèrement vos pattes de crabe dans ce bouillon légèrement aromatisé. Vous devez seulement les « shabu-shabu » (le mot japonais pour « faire frémir ») brièvement pour cuire légèrement la viande.
Le sara soba de Izushi
La spécialité de Izushi est le soba de Izushi, ce sont des nouilles à base de sarrasin. Elles sont consommées avec le bouillon japonais, le dashi. Du daikon (radis), de l'igname râpée, du wasabi (raifort japonais), des oignons verts et de l'œuf cru (en option) sont ajoutés au dashi pour le goût. Les nouilles fraîchement préparées sont ensuite trempées dans ce mélange de soupe et mangées. À la fin du repas, la soupe restante est mélangée avec le sobayu (l'eau chaude dans laquelle les nouilles ont été bouillies) et l'on peut les boire comme une sorte de thé. Le soba de Izushi est servi dans de nombreux petits plats en céramique de Izushi. Dégustez autant de plats que vous voulez et regardez qui a la plus grand pile !
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disponible en anglais seulement pour l'instant

ASTUCES ET CONSEILS UTILES: